Il nostro menù

Quintetto d’oca e anatra:

€ 28

Petto d’oca affumicato, Terrina di foie gras d’anatra al pepe e Champagne, con pan brioche e confettura di cipolle di Montoro, Insalatina di pepite di foie gras d’anatra e soncino fresco, Terrina di foie gras d’anatra con zola naturale e pere e tartelletta con tartare di petto d’anatra, foie gras e perle di aceto balsamico
Tartara di vitella Fassona con cetriolini, cipolla, senape, foglie e frutti di capperi di Pantelleria, tabasco e tuorlo d’uovo

€ 18
Flan di Topinambur con cestino di Grana Padano

€ 14
Culatta con formaggi del Boscasso e confetture

€ 15
Assaggi di pesce: tartare di gamberi e tartare di scampi di Mazara, salmone marinato con zucchero di canna e sale e altro crudo di pescato con gel di mela verde e frutta fresca

€ 26
Cocottina gratinata con carciofi e Salvacremasco

€ 14
I nostri salumi:

€ 18

Bresaolina e Slinzega Valtellinesi, coppa piacentina, salame di Varzi, verdurine in agrodolce e gnocchetto fritto

Risotto allo Zola dolce Cremificato Colombo, mandorle tostate, perle di barbabietola rossa e gel di more

€ 15
Tagliolini di pasta fresca con sugo di carciofi

€ 15
Tortelli di gamberoni e lime, bisque, pomodorini datterini e crema di piselli

€ 18
Zuppa di cipolle gratinata

€ 12
Agnolotti di carne al sugo di brasato

€ 12

L’Orecchia di Elefante con patate al forno

€ 26

Costoletta di Vitello con osso di oltre 250 gr., impanata alla milanese
Tagliata di vitella Piemontese cotta alla piastra con salsa bernese e patate al forno

€ 18
Spalla d’agnello brasata, polenta cremosa, noci arrosto e sugo del proprio fondo di cottura

€ 18
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura, bagnetto verde e bagna cauda

€ 18
Petto d’anatra cbt sale e pepe, scaloppina di foie gras all’Aglianico e fichi, verza ripiena di patate e Capraber

€ 26
Filetto di pescato con patate e carciofi

€ 20
Crocchetta di Casera e grano saraceno con crema di patate e verza

€ 14

cottura alla piastra

“Padana”

€ 12

Quartirolo - Taleggio d'Alpe D.o.p. - Salva Cremasco - Gorgonzola dolce - Gorgonzola Naturale - Grana Padano
“Della Posteria”

€ 15

Toma di Bra D.o.p. - Castelmagno D.o.p. - Toma di Maccagno - Asiago Stravecchio - Bagoss di Bagolino - Testun Occelli in foglie di castagno - Toma Occelli con frutta e grappa di moscato
“Selezione Bella Lodi”

€ 20

Assaggi di Panerone, Raspadura, Grana di Bufala, Salva Cremasco e Grana 24 mesi
“Carta dei Blu”

€ 15

Gorgonzola dolce - Blu del Moviso - Strachitunt della Val Taleggio - Blu di Bagnoli - Gorgonzola naturale - Stilton - Blu del Shropshire
“Carta del Boscasso”

€ 14

Assaggi misti di formaggi di capra - Pecorino di Pienza - Fiore Sardo