Aperitivo di benvenuto con la nostra focaccia e olive taggiasche.
Crudo di San Daniele con gnocchetto fritto e tomino del Boscasso, Torta di pasta sfoglia, ricotta affumicata e carciofi, Flan di Cotechino con crema di patate e toma del Re, Strudel di zucca e porcini.
****************
primi
Risotto con Castelmagno e carciofi e Tortelli di farina di Castagne ripieni di porcini e patata rossa su fonduta di Taleggio.
****************
secondi
Sorbetto al limone.
****************
dolce
Cappone piemontese “La Cerea” ripieno di castagne e pasta di salame con contorno di patate al forno.
****************
Semifreddo al torroncino con ganache al cioccolato fondente e coulis di lamponi e Panettone artigianale della Pasticceria Chiara con crema al mascarpone e Cestini di clementine (in accompagnamento al dolce verrà servito un calice di Moscato d’Asti) Caffè & distillati
70,00 €
1 bottiglia di vino ogni 3 persone
Pranzo di Natale Menu bimbi (fino a 12 anni)
antipasti
Salame di Varzi, prosciutto cotto e gnocco fritto.
****************
primi
Risotto allo zafferano e Agnolotti di carne al sugo di brasato.
Aperitivo di benvenuto in veranda: Piccola entrée: Tartelletta di pasta sfoglia con spuma di foie gras e lamella di tartufo e Paleta di Pata Negra Joselito.
.........................
Sformatino di gamberi con ragù di seppia Cuore di carciofo al forno, patate allo Yuzu e pesto di sedano Salmone selvaggio Gravlax alla barbabietola con aneto, bacche di ginepro e pane tostato ai semi.
.........................
Risotto al pesto, stracciatella di bufala, ostrica fritta e polvere di cipolla bruciata e Tortelli farciti con ricotta e foie grascon ragù di Germano e crema di parmigiano
.........................
Filetto di pescato con vellutata di zucca e riduzione di melograno Sorbetto alla frutta Guancia di manzo al tartufo, crema di patate e funghi porcini
.........................
Tartelletta di cacao con gelatina all’amarena, cioccolato Bahibe Valrhona e lamponi
Brindisi con Extra Brut Metodo Classico Farfalla (Ballabio)
130 €
Compresa una bottiglia di vino ogni due persone (le eccedenze verranno calcolate con il 10% di sconto sul prezzo di listino) e un cocktail omaggio dopo cena
dalle 23,30 Nico e Franz
...e dopo la mezzanotte...
Piatto di buon Augurio e assaggio di panettone artigianale con crema al mascarpone